Protos 27 cosecha Rødvin
Protos 27-høsten sker ved manuel høst i små kasser på 20 kg. Foretrækker kold maceration. Alkoholgæring ved 25ºC i 12.000 kg rustfri ståltanke med gær udvalgt fra vores egne vinmarker. Maceration på ca. 20 dage, med flere daglige genopretninger.
Lagring: 16 måneder i nye franske egetræsfade, hvor det først gennemgik malolaktisk gæring og derefter ældning. 12 måneder i flasken.
FARVE: Intens pilleagtig rød farve, med lilla kanter, hvilket resulterer i en meget livlig og lys vin.
NÆSE: Elegant, med moden rød og sort frugt og et frisk og originalt touch, som sammen med søde og fine ristede krydderier gør det til en meget udtryksfuld vin med en fantastisk personlighed.
MUND: Meget afbalanceret og let at drikke vin, med runde tanniner og en lang og meget behagelig finish.
Stegt kød, lam, oksekød svinekød. Gryderetter og gryderetter, store vildtstykker, hærdede oste.
