Spansk olivenolie

Køb direkte fra Spanien

Spanien er verdens største producent af olivenolie, og der produceres over 1,3 millioner liter spansk olivenolie årligt. I Andalusien, hvor 70 af den spanske olivenproduktion foregår, er det olivensæson i efterårs- og vintermånederne, når den spanske olivenolie er produceret. De umodne oliven er grønne, og når de modner skifter de farve fra brune til sorte. Og derfor fås konserverede oliven i forskellige farver. Vildtvoksende oliventræer er 10-15 meter høje og stedsegrønne. Oliventræet er først udvokset, når det er 35 år, og de første år giver det ingen frugt. Til olivenolieproduktion podes træerne , så olivenproduktionen kommer hurtigere i gang, og træerne beskæres, da de for at give det største udbytte højst må være tre til fem meter høje. Beskæring er derfor en vigtig del af høstudbyttet i Spanien. Spansk olivenolie og nogle andre spanske delikatesser, som serrano skinke, er virkelig spansk mad forunderlig. (Læs mere)


Køb den gode, spanske olivenolie

Oliven og olivenolieproduktion har været kendt siden oldtiden, og 1 kg oliven giver omkring 200 gram olie. Oliven fra Spanien presses hurtigt efter plukning, da en iltning begynder, så snart de er plukket, hvilket ændrer både smag og holdbarhed. Oliven, der skal bruges til olie, bliver i Spanien først plukket i december og januar, hvor de har et højt olieindhold. Omtrent 90 procent af alle spanske oliven laves til olivenolie, resten konserveres. Original, spansk olivenolie er et kvalitetsprodukt, og du kan ofte gøre et godt køb, hvis du kigger på denne hjemmeside efter gode tilbud og specielle varer. Køb ikke for meget olivenolie ad gangen, den spanske olie skal bruges indenfor et par år efter produktionen og skal opbevares mørkt og køligt, hvis du køber en større mængde.

Til den bedste og mest værdifulde spanske olivenolie plukkes oliven med håndkraft, og produktionen af olien foregår som koldpresning. Koldpresning af oliven foregår ved, at man knuser de friskplukkede oliven til en pasta mellem sten i en mølle. Olivenpastaen lægges mellem nogle måtter og presses. Der tilsættes lunt vand, så olien kan løbe fra. Køb en flaske god, koldpresset olivenolie til at hælde på salaten, til at dyppe dit brød i og til at væde nystegt kød og grøntsager med. Koldpresset olie er naturligvis dyrere end den fabriksfremstillede, men du vil helt sikkert ikke fortryde dit køb af en flaske god, spansk olivenolie, for den smager guddommeligt.

Industriel plukning foregår med maskiner, der ryster frugterne af træerne. Udvindingen foregår på moderne oliefabrikker, der klarer hele processen lige fra sortering, vask og presning til påfyldning på flasker - hele processen klares på et par timer på fabrikkerne. Og sådan fremstilles både extra jomfruolie og jomfruolie i Spanien.

Spansk olivenolie er suveræn

I Danmark sælges overvejende ekstra jomfru olivenolie og jomfruolivenolie, der er de to bedste kategorier af spansk olivenolie. Friskpresset, spansk olivenolie skal have en frisk grøn farve og dufte og smage lidt af peber og tomat. Friskpresset spansk olie er kraftig og lidt bitter og er god at dyppe brød i, tilsætte salater og hælde på tilberedt mad, men er for kraftig i smagen til mange retter. Olivenolie skal opbevares mørkt og køligt, og man skal lukke emballagen godt. Olivenolie smager bedst, når den er frisk. Den kan opbevares i køleskab, hvor den stivner, men den bliver hurtigt flydende igen ved stuetemperatur. Jomfruolivenolie kan opvarmes til 180 grader, og raffineret olivenolie kan opvarmes til 210 grader. En anden god mulighed er Økologisk olivenolie, som er fremstillet af oliven, der er produceret uden gødning, pesticider eller noget kemisk stof.

Køb den klassificerede spanske olivenolie.

Der findes en spansk klassificering for olivenolie - D.O. Klassificeringen garanterer, at olien er produceret i Spanien ud fra særlige krav. Du kan kende den spanske olivenolie på farven, der er gyldengul og varm. Smagen er peberagtig og med en undertone af frugt og nødder. Noget af olivenoliens smag forsvinder, når den opvarmes, så en fintsmagende olie bruges til for eksempel dressinger eller som krydderi, der kan dryppes på maden efter tilberedning.

Gør det bedste spansk olivenolie køb

Extra virgin olie eller extra jomfruolie fra Spanien presses senest 24 timer efter plukning og opvarmes aldrig til over 27 grader. Extra virgin er uraffineret, naturlig og koldpresset olie med en suveræn smag af oliven. Kun extra virgin sælges under klassifikationen Denomination of Origin Control. Ofte mærkes flasken med extra jomfruolie med hvilken olivensort, der er brugt til produktion af den spanske olie. Extra jomfru olie er den eneste madlavningsolie, der fremstilles uden brug af kemikalier.

Virgin olie er den jomfruolie, der ikke kan leve op til extra virgin-kravene. Det er stadig uraffineret og koldpresse olie, men der kan være småfejl i for eksempel farven. Denne olie er lidt billigere end extra virgin, og du kan stadig gøre et godt køb, hvis du investerer i en jomfru olie fra Spanien.

Lampante olie eller det, der i Spanien sælges under navnet suave eller intenso, er en ringere kvalitet olie, der egentlig ikke er spiselig. Denne olie sendes til et raffinaderi, hvor den omdannes til en helt smagsløs olie. Den blandes med en meget lille smule jomfruolie og sælges derefter som olivenolie. Hovedsageligt bør denne olie bruges til stegning, smagen i den er ikke god nok til dressinger mv. Køb en flaske af den billige olivenolie til at stege i, og brug den dyrere, spanske olie 'rå'.

Køb olivenolie fra Spanien, og brug den til bagning og madlavning

Du kan bage kager med din gode, spanske olivenolie. Der findes flere opskrifter på nettet, og kagerne indeholder ofte mandler og citron samt et par deciliter olie i stedet for smør, og alt andet lige, er en spansk kage bagt med olivenolie sundere end en dansk kage bagt med smør. Den perfekte dressing på en salat er extra jomfruolie fra Spanien og lidt citronsaft - olien fremhæver din salat, fylder din mund med en overdådig smag og giver en god mæthedsfornemmelse. Din hjemmelavede suppe bliver ekstra god, hvis du topper den med et swirl god, spansk extra jomfru olie ved serveringen.

Sorter efter: Beløb arrow1 - Pris arrow2

Spansk olivenolie: Produkter liste



Jaén Selection, 2018
Olivenolie Andalusien

Olivenolie Jaén Selection,  2018
50 cl
Pris: 1.131,92 kr


Finca la Torre
Olivenolie Andalusien Økologisk olivenolie

Olivenolie Finca la Torre
50 cl
Pris: 151,08 kr


Castillo de Canena, Reserva Familiar Arbequina
Olivenolie Andalusien

Olivenolie Castillo de Canena, Reserva Familiar Arbequina
50 cl
Pris: 153,70 kr


Oro Bailen, reserva familiar
Ekstra jomfru olivenolie Andalusien

Ekstra jomfru olivenolie Oro Bailen, reserva familiar
75 cl
Pris: 140,00 kr


Venta del Barón
Ekstra jomfru olivenolie Andalusien

Ekstra jomfru olivenolie Venta del Barón
50 cl
Pris: 124,51 kr


Soler Romero, Bio
Ekstra jomfru olivenolie Andalusien Økologisk olivenolie

Ekstra jomfru olivenolie Soler Romero, Bio
3 liter
Pris: 281,07 kr


Framoliva
Olivenolie Andalusien

Olivenolie Framoliva
5 liter
Pris: 177,77 kr


Molino de Gines
Olivenolie Andalusien

Olivenolie Molino de Gines
2 liter
Pris: 75,30 kr


Clemen, 1
Olivenolie Extremadura

Olivenolie Clemen, 1
1 liter
Pris: 41,23 kr


Puerta de las Villas
Olivenolie Andalusien

Olivenolie Puerta de las Villas
5 liter
Pris: 287,75 kr


Casa del Agua, Picual
Olivenolie Andalusien

Olivenolie Casa del Agua, Picual
2 liter
Pris: 118,55 kr


EQ Excellent Quality
Olivenolie Castilla y León

Olivenolie EQ Excellent Quality
50 cl
 
Minimum ordre: 3
Pris: 107,23 kr
Derefter beregnes det gennemsnitlige pointtal for hver afdeling.: 4.3 / 5