SPANSK OST
Spansk ost er noget vigtigt på grund af deres kvalitet og mangfoldighed. Med sine mere end 100 forskellige ostetyper, herunder den berømte Manchego ost, har de spanske oste en lang række udformninger og anvendelser. Mælk produceres i stor stil fra køer, geder og får, og landets store forskelle indenfor geografi, klima og græsningsarealer er medvirkende til den mangfoldige produktion af oste. Der er desuden megen prestige forbundet med den type spansk ost, man producerer i en given region. Spansk ost og nogle andre spanske fødevarer, som Lufttørret skinke (Serrano skinke og Sortfodsskinke), er virkelig spanske skatte.
(Læs mere)
Spansk ost: De mere vigtige typer
Hvis vi taler om spansk ost, Manchego ost er den mest kendte spanske ost. Den har en fast og cremet smag og er fremstillet af fåremælk. Torta del casar er en flødeost, der har en subtil bitterhed over sig, modsat Zamorano-ost, der er en cremet og sød fåreost fra Zamora i det vestlige Spanien. Palmero er en rygeost lavet fra geder på den ø, osten tager navn fra. Den har en let røget smag og en stærkt smøragtig tekstur. Den mest kendte spanske blåskimmelost, Cabrales, produceres hovedsageligt i landsbyen af samme navn. Spanierne er virkeligt stolte af denne smagfulde ost, som normalt kommer fra køer. Endelig kan man nævne tapas, der bruges som små retter eller appetitvækkere, der alternativt kan sammensættes til et helt måltid, og som oftest inkluderer forskellige oste.
