SPANSK MAD

Olivenolie

Spanien er den største producent af olivenolie i verden, og derudover er spansk olivenolie blandt de bedste, som det fremgår af de forskellige priser, der uddeles hvert år i forskellige internationale konkurrencer.

Olivenolie kan bruges til madlavning, men også i rå tilstand for at kondimentere flere forskellige retter, og tilføre dem en fremragende smag. Men olivenolien er ikke bare velsmagende, den er også er et meget sundt næringsstof, takket være de ekstraordinære egenskaber, som dens fedtsyrer og andre stoffer, som olivenolien indeholder, især ekstra jomfru olivenolien, der er en olivenolie af den bedste kvalitet, der eksisterer, som altid er koldpresset og som har den mindste surhedsgrad af alle olivenolier. Bevidst om olivenoliens vidunderlige egenskaber og om dens ekstraordinære smag, betegnede den græske forfatter Homer olivenolien som "flydende guld".

Her kan du købe den bedste olivenolie på den nemmeste måde. Du skal blot oprette din ordre, og så sender vi den til din adresse direkte fra Spanien.

Lufttørret skinke

Igennem adskillige hundreder af år er der i Spanien blevet fremstillet den bedste lufttørret skinke i verden ved hjælp af teknikker, som langt tilbage i tiden blev anvendt for at konservere svinekød, eftersom køleskabe og frysere ikke var opfundet endnu, men som idag giver os et yderst velsmagende produkt, som vi alle bør have adgang til at smage.

Der bør skelnes imellem to typer af spansk skinke:

Serrano skinke

Serrano skinke får sit navn fra "Sierra", et ord, der betyder bjergkæde. Dette skyldes, at de første modningsteknikker mht. serrano skinken bestod i at udnytte den friske bjergluft i forskellige dele af Spanien til at lufttørre skinken. I dag fremstilles Serrano skinken stadig i Spanien efter gamle teknikker og med dem fremstilles et produkt, der er berømt verden over for sin smag.

Serrano skinken er uden tvivl den mest berømte af alle de skinker, der fremstilles i Spanien, men den er ikke den eneste.

Iberico sortfodsskinke

Den iberico sortfodsskinke er fremstillet med anvendelse af de samme teknikker som Serrano skinken, men den vigtigste forskel er den svinerace, fra hvilken skinken stammer. I tilfælde af den Sortfodsskinke stammer den fra den iberiske svinerace.

Den mest eksklusive skinke i verden er en slags iberisk skinke, nemlig "pata negra" skinken, hvis navn betyder sort ben og som stammer fra den mørke hudfarve, som det iberiske svin har. I tilfælde af "pata negra" er svinet 100% af den iberiske race og opdrættet frit i marken og dens føde består af naturlige frugter, især agern (pata negra er også kendt som "jamon de bellota skinke").

Den iberico skinke, og især pata negra skinken, har ikke kun en enestående smag, men indeholder ligeledes ganske ekstraordinære sundhedsmæssige egenskaber for sit høje indhold af oleinfedtsyrer og omega-3 fedtsyrer.

Spansk vin

Spanien er en af de største vinproducenter i verden, og i de senere år også et af de lande, som har modtaget flest internationale priser for spanske vine. Områder, som Rioja, Ribera del Duero og mange andre oprindelsesbetegnelser, fremstiller vine af en uovertruffen høj kvalitet og en enestående god smag, der er velegnede til at drikke til ethvert måltid.

Spansk ost

I Spanien fremstilles forskellige slags oste i hele landets geografiske udstrækning. Alt afhængigt af, hvilket område vi befinder os i, kan vi finde en eller anden form for spansk ost, fremstillet af forskellige slags mælk, det være sig enten fåremælk, komælk, gedemælk eller en blanding af dem. Blandt de mest berømte oste findes Manchego ost, ost tilsat vin, Zamorano ost eller forskellige andre slags oste fra Asturien, som f.eks. Cabrales osten.

Selvfølgelig findes der mange forskellige slags oste i Spanien, og de er alle velegnede til at nyde i ro og fred med hver deres egen smag.