Indledning
Sortfodsskinke er en slags spansk lufttørret skinke kendt og værdsat blandt gourmander over hele verden som en eksklusiv delikatesse med sin rige og velbegrundede smag, den smukke rubinrøde marmor og den fine struktur. Der er ikke noget bedre end nogle skiver iberisk skinke med et glas spansk vin
Til forskel fra serrano skinke, der kommer fra hvide landsvin, er den spansk skinke iberico lavet af sorte iberiske svin, der bliver fodret med korn. sortfodsskinke pris er lidt højere end serrano.
Sortfodsskinke bliver normalt modnet i minimum 18 måneder og opefter, afhængigt af hvor stor skinken er.
Den mest eksklusive og dyre variant af iberico skinken er "Pata Negra" skinken, der også kaldes for jamon iberico de bellota. Denne skinke kommer fra iberisk grise, der har gået frit rundt i de egeskove og udelukkende spist agern, de såkaldte "bellotas".
Den rige smag af sortfodsskinke
Smagen af iberico sortfodsskinke har derfor fine noter af nødder og har en meget velafrundet, rig, dyb og kompleks smag. Smagen af salt er meget velafbalanceret og mildere end serrano skinken.
Iberico skinke smager ikke blot godt men har også et smukt udseende med sin tydelige marmorering i en smuk rubinrød farve og sin fine struktur. Den flotte marmorering gør det muligt at lave nogle smukke udskæringer af skinken til middagsbordet, som tapas og som delikate snacks.
Nem levering af sortfodsskinke direkte fra Spanien
Ønsker man at blive kulinarisk beriget af den eksklusive iberisk skinke og få bragt noget af det ypperste spanske madkultur lige til døren, er dette muligt. Det er både nemt og hurtigt at købe en eller flere af disse udsøgte iberico skinker i onlineshoppen, der sender de lokale skinke produceret i Spanien direkte fra Spanien til Danmark.
Filter 
