JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO CASTANOBLE Iberico skinke
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza Ibérica.
Udseende
Udseendet af den magre er en karakteristisk farve, der spænder fra dyb lilla rød i området med mere helbredelse, til pink i området med mindre helbredelse. Homogen perlemorshvid åre med skinnende fedt. I snittet kan du se små hvide "pletter" eller "krystaller" (tyrosinkrystaller), et tegn på langsom heling og lav saltholdighed.
Lugt
El Jamón de Cebo de Campo Ibérico desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Tekstur
Afhængigt af stykkets område finder vi en fast, saftig og homogen tekstur i mace og counter mace. Mens vi er på spidsen og kno eller kno, finder vi en mere fibrøs og stram tekstur.
Smag
El sabor del Jamón de Cebo de Campo Ibérico se distingue por su sabor delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final semi intenso y agradable en boca.
Et omhyggeligt udvalg og en uddybning, der har været erfarne i årevis, giver os mulighed for at tilbyde dig dette produkt med en uovertruffen smag og aroma.
Tørring på en naturlig måde, der udnytter klimaet, der leveres af forarbejdningsområdet.
Uddybning: Naturlig (uden kunstige tørretumblere).
Allergener: Det indeholder ingen allergener.
Priser eller anerkendelser:
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
