JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberico skinke

Iberisk skinke 50% iberisk race.

Udseende

Udseendet af den magre er en karakteristisk farve, der spænder fra dyb lilla rød i området med mere helbredelse, til pink i området med mindre helbredelse. Homogen perlemorshvid åre med skinnende fedt. I snittet kan du se små hvide "pletter" eller "krystaller" (tyrosinkrystaller), et tegn på langsom heling og lav saltholdighed.

Lugt

Iberisk agn skinke afgiver en blød og karakteristisk lugt, resultatet af en omhyggelig kost og langsom naturlig helbredelse.

Tekstur

Afhængigt af stykkets område finder vi en fast, saftig og homogen tekstur i mace og counter mace. Mens vi er på spidsen og kno eller kno, finder vi en mere fibrøs og stram tekstur.

Smag

Smagen af iberisk agnskinke er kendetegnet ved sin delikate, let salte smag med en mild buket. Semi intens og behagelig finish på ganen.

Et omhyggeligt udvalg og en uddybning, der har været erfarne i årevis, giver os mulighed for at tilbyde dig dette produkt med en uovertruffen smag og aroma.

Tørring på en naturlig måde, der udnytter klimaet, der leveres af forarbejdningsområdet.

Uddybning: Naturlig (uden kunstige tørretumblere).

Allergener: Det indeholder ingen allergener.

Priser eller anerkendelser:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19