PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Iberisk bovskinke
I vores online butik har vi denne fremragende sortfodsskinke produceret på vores anlæg i PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE i regionen Leon. Denne spansk lufttørret skinke sælges også skiveskåret og vakuumpakket, hver med en omtrentlig vægt på 1 kilogram.
Denne fantastiske sortfodsskinke produceres med en modningstid på mindst 30 måneder.
Vi sender den sortfodsskinke PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE fra Spanien til hele Europa.
Paleta de cebo de campo ibérica
50 % raza ibérica
Aspecto
El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad. La Paleta de Cebo de Campo Ibérica desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada. El sabor de la Paleta de Cebo de Campo Ibérica se distingue por tener un sabor delicado, poco salado, con un bouquet suave. Endelig semi intenso y agradable en boca. Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofcerle este producto con un sabor y aroma inigualables. Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. Elaboración: Naturlig (sin secaderos artificiales). Alérgenos: Ingen contiene ningún tipo de alérgenos. El producto se presenta en caja de cartón, incluye
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
