José Pariente Verdejo Hvidvin
José Pariente Verdejo er en 100 % Verdejo, der repræsenterer essensen af husets produktion. Dette vin er lavet af druer fra familieejede vinmarker, som er 30 år gamle, samt fra gamle vinmarker tilhørende mindre vinavlere. Vinmarkens jord er præget af små rullesten og er fattig på organisk materiale, hvilket kombineret med det kontinentale klima med atlantisk indflydelse tvinger vinstokke til at søge vandressourcer dybt nede i jorden.
Fremstillingen begynder med en kold maceration, der varer mellem 8 og 12 timer, efterfulgt af en nænsom pressemetode. Herefter finder gæringen sted ved lav temperatur i ståltanke, og vinen opbevares på sine egne væsker indtil aftapning.
I glasset præsenterer vinen sig med en strålende lys gul farve, prydet med grønne nuancer. Duften er intens, elegant og kompleks med frugtige toner, der spænder fra stenfrugter som fersken til hvide frugter som pærer samt citrusfrugter som citron og grape. Desuden fremtræder noter af fennikel, undergrowth og en balsamisk, anisagtig bund.
Når vinen smages, genkendes de friske frugtnoter, der gør vinen rund og elegant, med en let bitterhed som er karakteristisk for Verdejo-druen. Strukturen er robust, hvilket bidrager til vinens langvarige eftersmag, som er kompleks og intens.
Denne vin er ideel til aperitiffer og går perfekt sammen med retter baseret på fisk, skaldyr, pasta, ris og hvide kødtyper. Den komplementerer også røget mad, milde oste og serranoskinke fremragende. Oplev den unikke karakter af José Pariente Verdejo og lad den føre dig gennem en rejse af smagsnuancer, der sætter pris på det bedste fra det spanske terroir.
