José Pariente Fermentado en Barrica Hvidvin

José Pariente Fermentado en Barrica er en fortryllende hvidvin fra 2023, som perfekt fremhæver essensen af Verdejo-druen. Denne vin kommer fra Bodegas José Pariente, hvor hvert trin i produktionen er udført med omtanke og præcision for at sikre en unik smagsoplevelse. Vinen er fremstillet med en alkoholprocent på 13,5 % og præsenterer en bemærkelsesværdig balance mellem frugtagtige og træagtige nuancer.

Druerne til denne vin stammer fra gamle vinmarker beliggende i den mest karakteristiske del af Rueda. Vinmarkerne er plantet på naturlige grusplatforme af kvartsit og dyrkes i traditionel vaseform, hvilket giver et højt kvalitetsudbytte på cirka 4.000 kilo pr. hektar. Høsten foregår manuelt i 20-kilos kasser, der tillader en grundig sortering af druerne både på marken og i kælderen.

Macerationen finder sted i franske egetræsfade, både nye og med et års brug, fra forskellige tømrere. Den efterfølgende batonnage varer omtrent seks måneder, så vinen kan være i konstant kontakt med sine gærrester. Efter denne periode overføres vinen til rustfri stålbeholdere, hvor den hviler i yderligere fem måneder, inden den tappes efter klarnings- og stabiliseringsprocesser.

Ved første øjekast præsenterer vinen sig med en strålende, gylden gul farve. Den har en intens og kompleks aroma med krydrede noter, modne frugter, røg og et subtilt præg af træ. Derudover kan man fornemme eksotiske frugter og mineralske noter. I smagen er vinen fyldig, cremet og utroligt elegant med en kraftfuld syre, der sikrer en lang og livlig eftersmag. Den harmoniske balance mellem frugt og træ genskabes også i smagsoplevelsen.

Denne vin er den perfekte ledsager til appetizers, fisk med saucer, kraftige skaldyr som kongekrabbe og perle samt milde kødretter. Den fremhæver især smagen af iberisk skinke og foie gras, hvilket gør den til et ideelt valg til særlige anledninger eller gourmetmiddage. Oplev den fyldige karakter og de nuancerede smagsnoter i José Pariente Fermentado en Barrica og tag med på en kulinarisk rejse til Spanien.