Jose Pariente Apasionado Dulce Hvidvin
Jose Pariente Apasionado Dulce er et unikt hvidvin fra 2022, der stammer fra Bodegas José Pariente . Denne vin er et resultat af en innovativ tilgang til søde vine, adskilt fra de mere traditionelle bud. Med en alkoholprocent på 11 % og lavet udelukkende af Sauvignon Blanc druer, repræsenterer den en nyfortolkning af denne klassiske druesort.
Druerne, der anvendes til denne vin, kommer fra et enkelt vinmark, et af de første steder, hvor Sauvignon Blanc blev plantet i Rueda for mere end 30 år siden. Jorden er præget af en platform af rullesten, der indeholder kalkaflejringer på de højeste steder. Vinmarken er nøje plejet med sprawl-beskæring og flere andre metoder for at sikre lavt udbytte og høj koncentration, samtidig med at druerne bevarer deres friske karakter. Fokus har været på at opnå overmodne druer, der stadig kan imponere med en høj syreindhold.
I kælderen har lavtemperatur maceration gjort det muligt at bevare de primære aromaer. Dette efterfølges af en meget skånsom pneumatisk presning. I fem måneder arbejdes der konstant med vinsur-lierne for at skabe en struktureret mundfølelse. Vinen klarificeres herefter og undergår en kuldebehandling og filtrering.
Apasionado Dulce præsenterer sig med en lys gul farve med grønne nuancer. Dens aromatiske udtryk er usædvanligt for søde vine; den fremviser en bemærkelsesværdig kombination af vegetale og eksotiske frugtnotes, samt erindringer om nyslået græs og et subtilt mineraltryk. Smagen er fløjlsblød og fin, og den bevarer den typiske elegance, der kendetegner Sauvignon Blanc – frisk og ren. Med høj intensitet, struktur og vedholdenhed er denne vin rund og afbalanceret, hvilket opnås gennem en perfekt harmoni mellem syre, alkohol og sukkerindhold.
Jose Pariente Apasionado Dulce er en forfriskende sød vin, der gør den til et ideelt valg til dessert, men også perfekt til aperitiffer og måltider. Oplev en sødme, der både overrasker og imponerer, og bring en del af Spaniens vintradition ind i dit hjem.
