Náiades Hvidvin

Náiades er en hvidvin, der er lagret i 7 måneder på bærme på 100% franske egetræsfade. De druer, som Náiades fremstilles af, kommer fra prephylloxera-stammer, der overstiger århundredets eksistens og er placeret i små betalinger eller majuelos med en sandoverflade. Det er en seriøs, koncentreret og varietal vin, det maksimale udtryk for Verdejo druen. Original og avantgarde, den har ikke meget at misunde de bedste hvide i verden.

Ren og lys dyb gul, med gyldne undertoner.På næsen er det første indtryk ikke særlig godt.Stegerne på fadet præsenteres med overdreven intensitet og skræmmer lidt, efter intens iltning genvinder han sin ånde, og under sibyllin-tilstedeværelsen af fadet, der kontinuerligt er til stede, vises de meget ønskede frugtagtige, citrus, mandarin, fersken og nogle hvide frugtaromaer, efter dem vises de vegetabilske og blomsterlige glimt og diffuse mineralske noter.I munden er det noget andet, det trænger ind med mærkbar tæthed, meget fyldig og fremragende krop.Træet ledsager den gode frugt med høflig mildhed, som manifesterer sig med mærkbar længde og bredde.Den har en fremragende struktur og balance, og en imponerende surhedsgrad, der forringer alvoren af den sober ramme baseret på ældning af egetræ.Let bitter finish, med en urteagtig eftersmag, der interagerer usædvanligt med ovennævnte syreindhold

Muslinger, hummer, bagt hvid fisk, halvkogte rå pastaoste.