Valdubón Tempranillo Rødvin

Valdubón Tempranillo fremstilles udelukkende af Tinta del País (Tempranillo) druer.

Vinmarkerne med oprindelse i Valdubón er spredt over forskellige områder i Ribera del Duero, hvor hovedoprindelsen er i områderne Roa og Milagros. Der udføres streng overvågning af den pleje, der anvendes på vingården, med fokus på en udtynding af klaser, der efterlader stammen med en gennemsnitlig produktion på 7-8 klaser/stamme, der repræsenterer et maksimalt udbytte på 4.500 kg/ha.

Der udføres en modningskontrol på alle de arealer, der forsyner Valdubón, hvilket fastlægger den optimale høstdato for hver vingård.

Udviklingen af Baumé-kvaliteten, surhedsgraden og farvepotentialet overvåges.Baseret på de opnåede resultater foretages en første klassificering, hvor de vinmarker, der skiller sig ud år efter år for at give meget frugtagtige vine med middelhøj struktur, god syre og modne tanniner, er bestemt til Valdubón Tempranillo.Vinmarkerne bestemt til Valdubón Tempranillo høstes om natten for at garantere en kælderindgang med lav temperatur og en jævn gæringsstart, der holder al frugten i næse og mund.De afskårne druer overføres til vingården hurtigst muligt og formales inden for 6 timer.efter afhentning

I glasset er den ung og meget tildækket, dyb rød med muntre rødbrune nuancer.Næsen er fuld af friske frugter, der fremhæver jordbær og blommer kombineret med et lille mælketryk.På ganen har den et blødt og muntert angreb på grund af sin gode syre og lave tannicitet.Efter det første indtryk begynder det at åbne sig og imprægnerer ganen med frugt og friskhed.Dens mundfølelse er let med en frugtagtig finish.Dens forbrug kan være øjeblikkeligt, selv om dens struktur gør det muligt at forblive i flasken i lang tid uden at miste sine egenskaber