Valdesil Hvidvin

Valdesil er en hyldest til Sil-floden, Galiciens rygrad, som, når den passerer gennem Valdeorras, danner en smal dal. En banebrydende og revolutionerende vin i Spanien, da den var den første hvidvin, der blev lagret på sin fine bærme.

Den fremstilles udelukkende af druer fra vinmarker, der ejes af familien, og som ligger på skifersten i sognene Portela (San Xulián) og Córgomo (Santa Marta) i kommunen Vilamartín de Valdeorras. Vinmarkerne forvaltes efter planternes døgnrytme, hvor et vegetativt dække opretholdes hele året, hvilket sikrer en levende jord uden erosion.

Elegant udtryk af godello, der takket være sin aldring på bærme, tilbyder en kraftfuld hvid, med personlighed og lang levetid i flasken. Lavet af udvalgte stammer, dyrket i Vilamartín de Valdeorras på skiferjord. Kompleks hvid, med noter af fine bærme og mineraler, behagelige citrustræk, fedtet og med en velintegreret syrlighed

Aperitif, komplekse salater, fiskeris, foie, hvidt kød, rå fisk og skaldyr, grillet fisk og skaldyr, bagt hvid fisk.