Guitián Godello Fermentado en Barrica Hvidvin

Elaboración del Guitián Godello Fermentado en Barrica :

-Vendimia i æsker.

-Despalillado- estrujado.

-Kold præference maceration.

- Presset i pneumatisk presse ved lavt tryk.

-Statisk afvanding ved kulde ved 8ºC.

-Fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 litros (50% roble americano, 50% roble francés de grano fino).

-Crianza sobre lías en barricas de 6 meses con removido semanal de lías.

-Filtrado y embotellado.

-Crianza en botella de al menos 6 meses.

Color amarillo pajizo con reflejos dorados y ribete acerado.Rent og meget lyst.Carácter varietal, de elevada intensidad aromáticay buena carga frutal (cítrica, manzana verde) Expresivos aromas mantecosos y de bollería junto a notas florales y recuerdos de hierbas del monte.Muestra una buena entrada, amplia y elegante.Tiene un paso untuoso, sedoso.Madera no marcada pero que le da complejidad y estructura.Buena acidez, cítrica, definida e integrada.Elegante amargor final.Es de final largo y persistente

Ensaladas complejas, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco cocido, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Bacalao.