Bardos Villálvaro Rødvin

Vingård: Små parceller på næsten tusind meter over havets overflade, nogle med kun 2 eller 3 linjer, hvor vinstokke plantet for 80 år siden sameksisterer med andre præfylokser over 140 år gamle.Vinmarker beliggende i den historiske by Villálvaro, på grænsen til La Ribera, provinsen Soria, det nordøstligste område af appellationen.Jordbunden er sandet med en lille procentdel af grus, meget drænet, men samtidig meget frisk, da en meter dyb er ler-jern substratet

Høst: Manuel høst den 16. oktober.

Uddybning: Fermentering og maceration i et 9.000 kg kar, ved en temperatur på 28ºC, i 3 uger. Malolaktisk fermentering i et 5,00-liters europæisk egetræskar

Lagring: 12 måneder i et 5.000-liters europæisk egetræsbadekar

Visuelt: Det skiller sig ud for sin store intensitet, med et meget højt lag, men frem for alt for sin lysstyrke, med rødlige søjletoner og violette nuancer på trimmen ledsaget af blålige blink.

Næse: En kombination af jasminblomst med citrusnoter af sur grapefrugt og rød frugt. En mere balsamisk, eukalyptus og aromatisk side vises i baggrunden.

Mund: Balance og elegance er konstant gennem hele sin passage gennem munden. De bløde taktile fornemmelser af dens struktur er sammenflettet med den friske frugt, resultatet af dyrkning i høj højde. En vin, der perfekt afspejler nuancerne i de høje bjerge

Rødt kød