Pagos de Viña Real Rødvin

Pagos de Viña Real er en imponerende rødvin fra 2016, produceret af C.V.N.E. med en alkoholprocent på 14 %. Denne vin stammer fra et 40-årigt vinmark kaldet La Romera, der ligger i det maleriske Labastida, omgivet af det beskyttende bjerg Toloño. Særlig opmærksomhed er givet til vinmarkens unikke jordbund og klima, som giver druerne optimale betingelser for langsom modning, hvilket bevarer deres naturlige syre.

Hver drue bliver selekteret under høsten og transporteres i kasser af 20 kg, hvor en yderligere sortering finder sted i vinkælderen. Fermenteringen udføres med indfødte gærtyper i små tanke, understøttet af kontrolleret temperatur og daglige overskylninger. Vinen er lavet udelukkende af Tempranillo-druer, og macerationen forlænges efter gæringen, hvilket sikrer en dyb aroma og smag. Efter fermenteringen sker malolaktisk gæring i franske egetræsfade på 300 liter, hvor vinen lagres i 12 måneder med regelmæssig batonnage.

Pagos de Viña Real præsenterer sig med en dyb granatrød farve og en intens kompleksitet i næsen, hvor noter af skovfrugter såsom blåbær og ribs blandes med sene aromaer fra fadlagringen som nellike, røgede noter og toffee. På ganen indtræder vinen blødt, med velintegrerede tanniner og en lækker, fyldig mundfølelse, som efterfølges af en frisk syre, der giver stor længde og dybde til smagsoplevelsen, kendetegnet ved søde krydderier og frugtnoter.

Denne vin er den perfekte ledsager til vildtretter, krydrede retter, gryderetter og lagrede oste. Den harmonerer også smukt med en række desserter og kan nydes alene for sin rige og nuancerede karakter. Forkæl dig selv med Pagos de Viña Real og oplev essensen af Rioja i dit glas.