Aalto Magnum

Aalto Magnum 100% Tinto Fino (Tempranillo) hovedsageligt fra meget gamle vinstokke - i alderen mellem 40 og 80 år - fra vores vinmarker i syv forskellige landsbyer i Ribera del Duero regionen Burgos, samt de yngste druer fra vores egne vinmarker i to landsbyer i provinsen Valladolid.

Som altid høster vi i hånden i små kasser på 15 kilo og inspicerer grundigt, klynge for klynge, på sorteringsbordet.

Tøndeældning: Gennemsnitlig ældning på 16 måneder i 50% nye franske og amerikanske egetræsfade.

Mørkelilla.På næsen har den en stor frugtagtig intensitet sammen med aromaerne af træ i baggrunden, hvilket giver den kompleksitet, men uden at forringe dens friskhed.På ganen er det bredt, struktureret og elegant, som det passer til en ekstraordinær modning, uden kanter og med en tannisk struktur i perfekt harmoni med alkohol og syre.De typiske smagsvarianter af Tempranillo opfattes, såsom lakrids og sorte frugter, samt stege, krydderier og tobak, der leveres af en upåklagelig aldring i træ.Denne vin er langtidsholdbar og vil blive mere kompleks gennem årene

Kogt, Ristet lam, Ristet rødt kød, Civet, Storvildt, And