o Monastrell Rødvin

Brut o Monastrell er en rødvin fra det fælles projekt af Imanol Arias, Juan Gil og den murciske kreative Jorge Martínez.

Vinificering i tanke af rustfrit stål i 25 dage ved en maksimal temperatur på 25ºC. Når den alkoholiske gæring er færdig, overføres den til franske og amerikanske egetræsfade til malolaktisk gæring.

Lagret mellem 20 og 24 måneder på franske og amerikanske egetræsfade.

Visning: Intens pilleagtig rød farve med rødbrune og højlagsreflektioner.

Næse: Stærk, med noter af moden sort frugt og ristede og chokolade noter.

Mund: Wraparound, med likørnoter og en lang og afbalanceret eftersmag.

Middelhavsris, ristet kylling med dild og tuntatar.