Terras Gauda Etiqueta Negra Hvidvin
VINAVL: Albariño og Caíño kommer fra grunde med lavere højder, det vil sige med højere luftfugtighed og varmere, hvilket betyder en tidligere høst og derfor højere koncentration, lavere syreindhold og mere fylde i vinene. Denne Albariño er den, der høstes først, mellem 24. og 28. september, og Caíño er den sidste sort, der høstes, mellem 1. og 4. oktober, er den seneste.
Loureiro kommer fra vores vinmarker i højere højde og lavere luftfugtighed, friskere, hvilket forårsager en langsommere modning, hvilket giver os en livlig Loureiro med intense aromaer og blødhed i munden. Høstet den 29. og 30. september.
VINIFICERING: Efter en kold maceration af forskellig varighed afhængigt af sorterne, vælger vi musts af hver for at lave den blanding, der vil gære i de franske egetræsfade. Når den alkoholiske gæring er færdig, lagres vinen på bærme i 4 måneder med periodiske battonager, hvilket producerer malolaktisk gæring på samme tid. Vinen raffineres takket være en seks måneders kold hvile og aftappes.
Den perfekte fusion mellem fransk eg og den eksklusive karakter af vores tre sorter skiller sig ud i denne vin. Aromaerne af modent æble, mandarin, aromatiske urter og kvæde er knyttet til noterne af smeltet smør, vanillecreme og ristede souvenirs fra egetræet, der giver det større kompleksitet.
I munden er det bredt, ømt og tæt, det tygges, viser en kraftig og lang mundfølelse med modne, honningagtige fornemmelser og røgede berøringer af de fine træsorter, der holder det.
På grund af sin store cremethed og dybde er den parret med en bred vifte af retter, fra bagt fisk til hvidt kød, ris, pasta og endda foie gras.
lignende
