Summa Varietalis Rødvin

Summa Varietalis er en rødvin fra Pago Dominio i Valdepusa, med sin egen oprindelsesbetegnelse, det er en moderne vin af syrah, cabernetsauvignon og petit verdot.

Det kom med karakter, mineral og vedholdenhed i munden.

Smuk dyb rubinfarve, intens, med rigelige tårer, fin, ædru og elegant. Mellemhøj intens næse, koncentreret og kompleks. Aromaer af røde frugter, blomster souvenirs, noter af ædle skove, stege, tobak, huder og krydderier. En meget flot næse med mange nuancer.

På ganen er det kraftfuldt, kødfuldt, stimulerende og velsmagende, med en god indgang, elegant og en rute med en høj frugtbelastning. Storslået syrlighed, som giver den balance og definition. Den er vedholdende og efterlader behagelige ristede minder. En meget interessant rødvin.

Grillet lam, Grillet rødt kød, Ristet rødt kød, Semi-cured oste, Cured oste, Acorn-fodret iberisk skinke