Las Moradas Albillo Real Hvidvin
Las Moradas Albillo Real fra 2023 er en enestående hvidvin, der stammer fra Bodegas Las Moradas de San Martín. Med en alkoholprocent på 13 % tilbyder denne vin en fantastisk smagsoplevelse, der vil glæde selv de mest kræsne vinelskere.
Vinmarkerne, beliggende næsten 900 meter over havets overflade på friske, veldrænede jorde, giver en unik karakter til denne Albillo Real drue, som lokalt kaldes Tempranales på grund af dens tidlige modning. Efter en kold maceration på 24 timer presses druerne hele og placeres i tankerne, hvor den naturlige gæring begynder med druen egne gærstammer i løbet af tre uger. Efter gæringen modner vinen i 6 måneder i brugte franske egetræsfade med en kapacitet på 300 og 500 liter, hvor der udføres batônages under fuldmåne for at fremhæve vinens kompleksitet. Bemærkelsesværdigt er det, at 30 % af vinen er lavet uden svovl og har gennemgået malolaktisk gæring, hvilket bidrager til en større cremede fornemmelse i vinen.
Efter den kolde vinter, som er nødvendig for en naturlig klaring, tappes vinen uden filtrering eller klarificering. Resultatet er en vin med en lys farve og en bouquet, der byder på let søde noter af honning, pærer, jasmin og appelsinskal. Smagen er overraskende fyldig og blød, med en let saltet og mineralsk finish, der fremhæves af en subtil bitterhed og en velafbalanceret syre.
Las Moradas Albillo Real passer perfekt til modne oste, risretter, fjerkræ, fisk og skaldyr, hvilket gør den til et glimrende valg til enhver lejlighed. Oplev denne udsøgte vin og lad dig forføre af dens karakter og kompleksitet.
