Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Hvidvin

Yllera Verdejo Nocturnal Harvest er allieret med enhver middag. Druerne høstes om natten for at bevare friskheden af Verdejo de Rueda-sorten.

Udarbejdelse: Nathøst med maskine (for at bevare druernes friskhed). Udelukkende skal Flower først presses i pneumatisk membranpresse. Kold maceration af mosten med skindene. Fermentering i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på 17ºC. Fjernelse af statisk slam, afklaring og kuldebehandling. Aftapning.

Strågul med grønlige og stålundertoner.

Rens på næsen med karakteristiske primære aromaer (grønt æble, fersken, grapefrugt, citronskal, medlar, litchi osv.) sammen med sarte toner af mos og hø og et sidste anis touch. Struktureret i munden, med en stor syrlighed, der giver den stor friskhed.

Lang finish med en kompleks vifte af smage og en lidt bitter eftersmag, der er typisk for Verdejo-sorten.

Ideel som aperitif og til at ledsage alle former for fisk og skaldyr. Perfekt til risretter (paellaer...), stegte fødevarer, tempuras og japansk mad.