Ramón Bilbao Limite Norte Hvidvin

Ramón Bilbao Limite Norte udforsker den vestligste region i Rioja gennem to indfødte og sjældne sorter, der trives i et ekstremt klima påvirket af atlantisk friskhed. Landskabet er domineret af Obarenes-bjergene og floderne Oja og Tirón, hvilket skaber et unikt miljø. Dette område er det sidste, der høstes i Rioja.

Uddybning : Kold maceration i den hvide matureana, for at favorisere de primære aromaer og tanniner af sorten. Fermentering i beton og ældning på fine bærme i: beton, amfora og 600l tønde. Samlet og lagret i 225 l fransk tønde i 6 måneder plus 12 måneder på flaske.

Vision: Den har en bleggul farve, ren og lys.

Næse: Medium intensitet, med aroma af citrusfrugt (limeskal), frisk stenfrugt, noter af hvide blomster, subtile aromaer af tønde og tertiær.

Mund: Den er frisk, med fremragende syre og venlig tannin. En hvid fuld af harmoni, afbalanceret og med en lang rejse.

Nyd Límite Norte ledsaget af hvidt kød, trøffelkylling, cremede gorgonzolaoste og fede fisk eller kokotxas.