Lalume Hvidvin

Lalume lagres i 600-liters tønder, 1.200-liters og 2.400-liters østrigske foudres, ovale betonbeholdere og 2.000-liters tanke i rustfrit stål. Derefter hviler en del af den i en 10.000-liters rustfri ståltank i kontakt med dens fine bærme. Denne Dominio do Bibei-vin undergår ikke malolaktisk gæring.

Lysegul med grønne og citron refleksioner. Ren, gennemsigtig og skinnende. God tåre. Kompleks og intens næse, af terpenisk karakter, hvide og behårede frugter, pære, æble, fersken... Blomster, akacie, myrte, kamille og lette balsamico nuancer, mynte, pebermynte og antydninger af artikulation. På ganen er den bred, med en let fed tekstur, fyldig, omsluttende og glycerisk, let sur, med en god struktur og meget lang, frugtagtig.

Fisk, skaldyr.