Montecillo Rødvin

Hver sort høstes og laves separat.Skjult ved lav temperatur for at udføre præferenceudblødning, udblødning af tanken før start af alkoholgæring ved 26ºC og når den er færdig, udblødning efter gæring og dermed fuldføre 18 dages kontakt med skindene.Mazuelo og Garnacha gærer hver for sig i små aflejringer og udblødning i 20 dage med skindene.De tre sorter gør det malolaktiske i underjordiske cementaflejringer.Derefter bruger de 24 måneder på at ældes i håndværksmæssige franske og amerikanske egetræsfade (65% – 30%) med speciel medium ristning for at opnå et større bidrag af sødme i en kold årgang ".Når den er samlet og aftappet, forbliver den i flasken i mindst 24 måneder for at opnå større kompleksitet

FARVE: Levende kirsebærrød med en iøjnefaldende klarhed.

AROMA og SMAG: Næsen er intens, harmonisk, ærlig og ædel. Noter af kanel, mahogniessenser og kandiserede bær blandes med en lav buskebaggrund. Elegant og livlig mund. Balanceret syreindhold, med en omsluttende og moden tannin, der gør det meget behageligt. Minder om røde frugter i eftersmagen forstærket med noter af karamel. Lang og meget levende.

Perfekt akkompagnement til kødretter, pølser, saltede oste og gryderetter.