Castillo Ygay Especial Rødvin

Castillo Ygay Gran Reserva Especial laves udelukkende med de bedste druer fra La Plana, en betaling på 40 hektar plantet i 1950, med ler-kalkholdig jord beliggende i en højde af 485 m, i det højeste område af Ygay Estate, en 300 hektar ejendom, der omgiver Marques de Murrieta vingård beliggende i Rioja Alta.

Tempranillo lagres i 34 måneder på 225 l amerikanske egetræsfade og mazuelo i 34 måneder på 225 l franske egetræsfade. Når samlingen er besluttet, forbliver vinen i betonopbevaring i 20 måneder, indtil den tappes.

Intens bordeauxfarve med forvitrede højdepunkter.Lys og med en elegant, langsomt faldende dråbe.Under et intenst og koncentreret sæt aromaer fra sin lange aldring, med intens ristet og røget, med flere krydderier, noter af læder, tobak og kakao, vises en meget moden rød frugt.Kompleks og harmonisk på samme tid.En ekstraordinær vin.Omsluttende indgang med den mest udtryksfulde og kødfulde frugt på næsen afbrudt af perfekt integrerede træsorter.Perfekt balance, med blød syre og polerede tanniner.Meget lang og meget vedvarende finish.En meget, meget elegant vin

Potters krogblæksprutte i blækket med iberisk bacon, bagt havrude med reduktion af hvid- og rødvin, oksemørbrad ristet i sort olie og vild hjortekam med bl.a. blåbær- og tempranillosauce