Marqués de Murrieta Capellanía Hvidvin

Marqués de Murrieta Capellanía fra 2019 er en hvidvin med det sjældne karaktertræk, at den besidder sjæl som en rødvin. Denne vin er resultatet af omhyggeligt udvalgte druer fra den ærede Pago Capellanía, som strækker sig over kun 6 hektarer og ligger i den højeste del af Finca Ygay. Herfra kommer den udsøgte Viura-drue, som, takket være højden, de kalkholdige jorde og de lavere udbytter fra vinstokke, der er over 70 år gamle, opnår sit maksimale potentiale.

Vinen modnes i 22 måneder i 225 liters franske egetræsfade af Allier-typen, efterfulgt af 7 måneder i betonbeholdere. Resultatet er en vin, der imponerer med sin komplekse og udtryksfulde næse; aromaerne af moden hvid frugt, fint bagværk, fennikel, laurbær og cedertræ forener sig i en forførende kombination. I smagen er den struktureret og med nerven i behold, hvilket giver en fin og lang eftersmag.

Marqués de Murrieta Capellanía er den perfekte ledsager til elegante retter som grillet vongole med blødkogt æg, røget kartoffel og hvid trøffel. Den harmonerer også vidunderligt med dampet og stegt rødspætte, som serveres med sit kollagen og royal af rejer og porre; samt Bresse-kalkun tilberedt med kastanjer og kumquat. Oplev nu denne bemærkelsesværdige vin og nyd dens evne til at udvikle sig yderligere over tid.