Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Rødvin

Vinificering: Bunterne afstammes og klemmes forsigtigt.Sorterne gæres separat i tanke i rustfrit stål med temperaturstyring.Inkubationen varer 8 dage, hvor der udføres overpumpninger og bazookaer, for at fremme mostens kontakt med skindene og forårsage en langsom og naturlig ekstraktion af aromaer og polyfenoler.Efter fermentering presses de faste dele af druen i lodrette presser gennem en jævn og langsom proces, der favoriserer udvindingen af farven og modne tanniner, der ligger i skindene

Lagringsproces: Lagret i 18 måneder på 225-liters amerikanske egetræsfade.

Fine aromaer af blomme, blåbær og ribs, der foregriber en blomstret, krydret og balsamisk baggrund, så karakteristisk for vores Ygay Estate. Saftig, rund og med en god balance i munden. En vin med muskler og stort potentiale.

Grillet blåfinnet tun af viura-stammer, bittersød piquillo og sojabønne, ristet løg; galicisk blond oksehale i cannelloni af finbagte kartofler og rødvin; grillet pighvar af sarmiento, dens kollagen smeltet i oliven, rosmarin og krydret spids; neutral kage i sukker af blå oste og burrata.