Grego Garnacha Centenaria Rødvin

Minik Garnacha Centenaria

forberedelse:

Kvaliteten af denne vin begynder i vinene selv, plejet med den største omhu.Siden begyndelsen af august er druerne blevet prøvet i de samme parceller for at overvåge modenhed og kvalitet, hvilket vil bestemme det optimale punkt for frugten og dens høstdato..Høstet i hånden, på de travleste tidspunkter på dagen og i kasser på 20 kg, for at respektere druernes kvalitet så meget som muligt.Gæringen udføres i tanke med 10 stk..000 l (ikke mere, for at kontrollere gæringen så meget som muligt) ved en kontrolleret temperatur (22 - 29ºC).Fermentering og maceration i 26 dage med to daglige restitueringer.Til gæring af disse druer anvendes den mest moderne teknologi og ønologiske produkter af højeste kvalitet, altid baseret på innovationerne i denne vinsektor.Når den alkoholiske gæring er færdig, gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket er så vigtigt i kvalitetsrødvine

formering

Vinen passerer ind i en 225l tønde uden nogen form for behandling (uden afklaring). Tønderne er lavet af fransk eg (50%) og amerikansk eg (50%), hvor det forbliver på de dage, som ønologen anslår

belejligt. På dette tidspunkt får vinen kompleksitet og elegance, to egenskaber, der markerer denne GREGO Centennial Grenache.

Smuk intens kirsebærfarve med lilla piping. Meget fine aromaer af høj intensitet, med stor kompleksitet (frugttræ). Røde frugter på deres optimale krydderipunkt. På ganen er den kødfuld og velsmagende, med en meget lang eftersmag. En fantastisk vin, meget elegant og attraktiv.

Vin egnet til forbrug med saftige retter baseret på kød, bælgfrugter og komplekse gryderetter, på samme måde som det er fremragende at forbruge alene eller med en række tapas.