Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Hvidvin

Gran Vino Pazo Barrantes Albariño 2021 er en raffineret hvidvin, der fremhæver den bedste side af Albariño-druen. Denne vin kommer fra Bodegas Pazo de Barrantes, hvor druerne stammer fra en familieejet ejendom på 12 hektar, inddelt i 8 unikke parceller. Jorden er granitholdig med sand på overfladen, og vinmarkerne har en gennemsnitsalder på 30 år, hvilket bidrager til vinens karakter og kompleksitet.

Efter en omhyggelig sortering bliver druerne afstilkede og presses skånsomt i en pneumatisk presse. Mosten bliver derefter decanteret ved hjælp af flotationsmetoden for at sikre en renere aroma, før den fermenteres ved 10°C i rustfrie ståltanke i cirka 60 dage. Efter fermenteringen hviler vinen i to måneder sammen med de fine gærrester i tankene, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Herefter lagres vinen i syv måneder i rustfri stål, 15 % i akaciefade og 16 måneder på flaske, som gør den til en velafbalanceret vin.

Gran Vino Pazo Barrantes 2021 præsenterer en elegant og udtryksfuld næse med fine aromaer af stenfrugt, citrusnoter, balsamiske nuancer, akaciefleur og laurbær. Smagen er livlig og frisk med en glat tekstur og en lang, afbalanceret finish. Denne vin er ideel til at parre med retter som grillet zamburiña på trøffelpotet og caviar fra Aquitania, samt milde lagkager med røget ål, foie gras og syrlig karameliseret æble med løg mayonnaise. Det er også en fremragende ledsager til dampede muslinger med lime.

Gran Vino Pazo Barrantes Albariño 2021 er en fremragende vin, der vil imponere både kendere og nye vinelskere med sin kompleksitet og finesse. Prøv den i dag, og oplev en smagfuld rejse gennem Spaniens vinverden.