La Trucha Hvidvin
La Trucha er en hvidvin lavet med Albariño fra vinmarker, der er mellem 25 og 40 år gamle, og som ligger mellem 200 og 350 meter over havets overflade på højre bred af floden Miño.
Høsten er manuel med druevalg i vingården. Når druerne er kommet ind på vingården, destilleres de inden presning, og den resulterende most fermenteres i tanke af rustfrit stål med temperaturstyring. Efter gæringen hviler vinen med sin fine bærme i mellem 3 og 6 måneder, indtil den tappes.
Visuel fase: Strågul med grønlige spor, meget ren og lys.
Olfaktorisk fase: På næsen har den en intens aroma, hvor minderne om frugter med blomster, fersken, abrikos, ananas og jasmin blandes på subtile noter af lys aldring på bærme.
Smagsfase: Fedtet, sød, behagelig og fuld af harmoni, med en fremragende eftersmag, der dvælende i hukommelsen.
Ideel til fisk og skaldyr.
