Cueva del Chamán Økologisk Vin
Rødvin Cueva del Chamán er en fremragende spansk vin produceret af vingården Bodega Santa Cruz de Alpera. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Almansa.
Under fremstillingen anvendes druesorten Grenache.
Denne Rødvin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 14,5 %.
Cueva del Chamán sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Rødvin Cueva del Chamán online på SpainFlavor, til den bedste pris.
VINFREMSTILLING: Cueva del Chamán er lavet af vores oprindelige sort, Garnacha Tintorera, denne sort giver vores vine unikhed samt struktur og farve. Vinificering udføres på traditionel måde med afstilkning af druer, gæring blev udført i roterende vandrette tanke. Gæringstemperaturen var omkring 28ºC, med en kontakttid mellem skind og most på 12 dage.
LAGRING PÅ TØNDER: Efter malolaktisk gæring blev vinen placeret i 300-liters franske egetræsfade for at forblive i dem i mindst 4 måneder. Tønderne er mellem nul og tre år gamle, og andelen af nye tønder udgør 25 %. Afslut processen med en let afklaring og kold stabilisering. Det sidste trin før aftapning var en amikrob filtrering for at bevare alle dens organoleptiske egenskaber.
FARVE: Rengør i visuel fase af lilla-rød farve med meget højt farvelag.
BOUQUET: På næsen har vi respekteret frugten af Garnacha Tintorera, med strejf af vilde røde frugter, ribs og brombær, blandet med en røget og ristet baggrund fra den høje ristning af de franske egetræsfade.
MUND: Sød i ganen, balancen mellem syre og tanniner fremhæver dens vedholdenhed, styrken af Garnacha Tintorera er tydelig, og dens ristede finish giver en lang vin, den sidste fornemmelse er en kompleks hukommelse af røde frugter fra skoven blandet med strejf af vanilje, kaffe og tobak.
Ideel til at ledsage oksekød, vildt og stærke saltede oste. Proteinerne i kødet og tanninerne i vinen skaber en perfekt synergi inde i munden.
