Alaya Tierra Rødvin

Alaya Tierra er født i de gamle vinmarker i Garnacha Tintorera, der ligger omkring 1.000 meter over havets overflade, plantet i kalkstensbaseret sandjord med god dræning, udbyttet er meget lavt, de opnåede klaser er små i størrelse og meget koncentrerede. Macerationsfermentering i små tanke i rustfrit stål. Malolaktisk fermentering og efterfølgende ophold på franske og amerikanske egetræsfade i 15 måneder.

Intens pillefarve med et meget højt lag og levende røde toner. Interessant og komplekst aromatisk sæt, hvor mineraler og meget modne sorte røde frugter skiller sig ud, med behagelige minder om nyt træ. På ganen er den bred, kraftfuld, tæt og moden, med en afbalanceret syre og silkeagtig tekstur, der overrasker os med en original sødme i en meget lang finish.

Ideel til at ledsage ris med vildt og blødt kød, stuvede bælgfrugter, svampe, vildt og fjerkræ, gryderetter, fisk og skaldyr i sauce, røget, hærdede og blå oste, grillet og grillet hvidt og rødt kød.