Castillo Ygay Rødvin
Castillo Ygay Gran Reserva fra 2011 er et enestående rødvin, der fremhæver det bedste af de spanske vintraditioner. Produceret af Bodegas Marqués de Murrieta, kommer denne vin fra La Plana, en 40 hektar stor vinmark, der blev plantet i 1950. Beliggende 485 meter over havets overflade i hjertet af Rioja Alta, er jorden rig på ler og kalk, hvilket giver de ideelle betingelser for vindyrkning.
Denne Gran Reserva er hovedsageligt lavet af Tempranillo-druer, der har modnet i hele 34 måneder i amerikanske egetræsfade, hvilket bidrager til vinens komplekse karakter. Mazuelo-druerne får også 34 måneders lagring, men i franske egetræsfade. Efter en omhyggelig blanding modnes vinen yderligere i 20 måneder i betontanke, hvilket giver den tid til at udvikle en dyb og nuanceret smag.
Med en intens bordeauxfarve og glitrende, elegante dråber, afslører vinen en række rige aromaer. Den længere tids modning udvikler komplekse noter af ristet egetræ, røg, krydderier, samt hints af læder, tobaksblade og kakao. Samtidig træder frugten, især meget modne røde bær, klart frem i smagen. Castillo Ygay er både kompleks og harmonisk, hvilket gør det til en ekstraordinær vin, der i sin indledning byder på en fyldig og saftig frugt, der smelter sammen med de omhyggeligt integrerede trærester. Den har en perfekt balance, blød syre og velpolerede tanniner, der fører til en lang og vedholdende eftersmag.
Denne elegante vin passer perfekt til retter som chipaer i blæk med iberisk bacon, bagt havaborre med en reduktion af hvid- og rødvin, samt grillet oksemørbrad med sort olie. Castillo Ygay Gran Reserva er en oplevelse for sanserne og vil helt sikkert imponere ved enhver middag eller særlig lejlighed.
