Bosque de Matasnos Edición Limitada Rødvin

Bosque de Matasnos Limited Edition høstes med et dobbelt båndvalg, først klaser, derefter korn for korn.Kold maceration af mosten med skindene.Lange fermenteringer med afslutning ved 25ºC.Malolaktisk i ny tønde ca. 20% af produktionen, hvile i aflejring.ALDRING Vi bruger kun nye tønder af 90% fransk og amerikansk egetræ med 36 måneders tørring, begge af førsteklasses kvalitet.Det forbliver i flasken i mere end 30 måneder, så længe vi forstår det for at forbedre alle dets dyder, frugtudtryk, krydderier af topkvalitet, længde og volumen, altid uden at miste karakteren af en meget speciel vin, fra sin ejendom, Bosque de Matasnos

Lys pillefarve, den er intens, tæt og meget smuk. Et dybt lag er værdsat for sin lange maceration med skindene.

På næsen På næsen er den behagelig, ren, kompleks, dyb og af meget høj aromatisk intensitet. Den modne blomme dominerer med refleksioner af friskere frugt. Meget interessant og varieret krydderi med en blanding af mejeriprodukter og cremet vanilje, souvenirs af rene nelliker af læder (sød tobak), noget kanel og en base med hvid peber, rummelige og sjove bageriaromaer, der skal underholdes og nydes.

I munden Bred indgang, i munden er det intenst, kødfuldt, silkeblødt og kraftfuldt, men med meget elegante, frugtagtige tanniner. I munden dominerer frisk frugt for sin gode syre, den går fra sort frugt til minder om jordbær og fløde. Af betydelig volumen har den kvalitetskrydderier, tobak, peberfrugter, noget kakao, vanilje og mange andre ting. Meget behagelig eftersmag af frugt og krydderier, friske såvel som søde. På grund af sin dårlige filtrering kan den dekantere.

Ristet rødt kød, gryderet eller grill. Bagt lam, kylling og stuvet kanin. Fed fisk, især gryderetter og steger. Ost, pølser og foie gras.