Amaren Blanco Fermentado en Barrica Hvidvin

Druerne fra Amaren Blanco Fermented in Barrel kommer fra stammer, der findes i de højeste dele af vinmarkerne. Stammer af små klaser, der gør perfekt modning mulig med en stor koncentration af nuancer. En vin med stor aromatisk intensitet og elegance.

6 måneder for børn og 2 år for voksne (se nedenstående tabel).

50% af vinen gennemgår alkoholgæring i 500L franske egetræsfade, mens de andre 50% gærer i små betonbeholdere (af forskellige former og kapaciteter).

10 mdr. i tønde og betonæg med periodisk batônnage.

Amaren Blanco Fermented in Barrel er lavet med druer, der kommer fra stammer, der findes i de højeste dele af vinmarkerne, hvor jorden er dårlig, og dermed opnås små klynger, der gør perfekt modning mulig med en stor koncentration af nuancer. Lagring i 8 måneder.

Strågul, dæmpet og ren. God aromatisk intensitet med blomster- og citrusfrugtaromaer. Fine mineralske og ristede noter. På ganen er den frisk og blød. Let og silkeagtig gang, efterlader citrus og let mineralske fornemmelser. Meget god syre. Rund finish. Meget elegant.

Artiskokker, grillet kejser, stegte eller panerede rejer, bagt hvid fisk.