Alión Rødvin
Alión 2021 er en fremragende rødvin fra Bodegas y Viñedos Alión, der stammer fra de bedste vinmarker i Ribera del Duero. Denne vin, lavet udelukkende på Tempranillo-druer, præsenterer en imponerende alkoholprocent på 14,5 %. Vinen er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af terræner, som supplerer hinanden, og den samme vinproduktion, der benyttes i den anerkendte Vega Sicilia, hvilket giver en vin med en solid struktur.
Høsten foregår manuelt i 12 kg kasser, hvorefter druerne straks transporteres til vingården for sortering. Fermenteringen finder sted i trædepotter med temperaturstyring, hvilket resulterer i en god polyfenolisk ekstraktion, der bidrager til vinens generøse farve og faste struktur. Til sidst modnes vinen i mellem 12 og 14 måneder i nye franske egetræsfade fra de mest prestigefyldte Bordeaux-firmaer. Disse fade repræsenterer en betydelig investering, da enhver årgang af Alión udelukkende lagres i nye fade, som ikke genbruges efter fyldning.
Når vinen er tappet på flaske, får den lov til at hvile i mindst 15 måneder, hvor den kombinerer de primære frugtaromaer med de nuancer, som den forsigtige lagring tilfører. Resultatet er en vin, der er fyldig, kompleks og intens, men hvor elegancen skiller sig ud som et kendetegn for vingården.
Alión har en dyb kirsebærrød farve med violette nuancer, en høj kappe og en ren, strålende fremtoning. Duften er intens og præget af en god balance mellem aromaer af sort og rød frugt samt behagelige, ristede noter. Du kan også forvente krydrede nuancer som vanilje, muskatnød og peber, sammen med en antydning af tobaksnoter, bløde kakaoindtryk, et subtilt mineralsk hint og lette balsamiske elementer. Smagen er fyldig og frugtrig, velbalanceret med subtilt integrations af egetræet og krydderier. Tanninerne er søde og fine, om end stadig lidt tørre, mens en god syre giver dybde og karakter. Afslutningen er lang og meget vedholdende.
Denne vin passer perfekt til retter som røde kødretter, gryderetter, civet, småvilt, pelsvildt og semi-modnede oste. Oplev trækkene af en ægte Ribera del Duero med Alión 2021, og lad dig forkæle af dens elegante kompleksitet.
