Zárate Tras da Viña Hvidvin
Zárate Tras da Viña 2022 er en fantastisk hvidvin fremstillet af den anerkendte bodega Zárate. Denne vin er lavet af Albariño-druer, der dyrkes på en lille 0,6 hektar stor mark med sydvendt eksponering. Markerne blev genplantet i 1965 med stiklinger fra finca El Palomar, og jorden er både dyb og rig på organisk materiale, hvilket giver høj udbytte.
Vinhøsten foregår manuelt, og hver drue udvælges nøje i marken. Mosten gæres spontant i ståltanke, hvor den efter fermentationen omhyggeligt separeres fra sine grove gærrester og derefter lagres over fine gærrester i 24 måneder uden omrøring. Denne vin gennemgår ikke malolaktisk gæring, hvilket bevare dens friske syre. Med en malinsyregrad, der tillader vinen at modne i flasken, udvikler den sit fulde potentiale efter cirka 5 år.
Zárate Tras da Viña imponerer med sin strålende gyldne farve, der er klar og lysende. I duften afsløres granitens karakter fra jorden, hvilket bidrager til vinens mineralitet. Den er meget udtryksfuld og kompleks med blomsteragtige noter samt aromer af hvid frugt. Smagen følger den mineralitet, vi fornemmer i næsen, og vinen er frisk og elegant med en fremragende syre og hints af citrus og salte nuancer.
Denne hvidvin er perfekt som aperitif eller kan nydes sammen med fiskearetter, grillet hvidfisk, fiskegryde eller bouillabaisse. Oplev det unikke præg af Rías Baixas med Zárate Tras da Viña 2022 – en vin, der uden tvivl vil fortrylle dine sanser.
