Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Vin Ximénez Spínola Fermentación Lenta er en fremragende spansk vin produceret af vingården Bodegas Ximénez-Spínola. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Under fremstillingen anvendes druesorten Pedro ximenez.
Denne Vin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 14 %.
Ximénez Spínola Fermentación Lenta sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.
Køb Vin Ximénez Spínola Fermentación Lenta online på SpainFlavor, til den bedste pris.
Hvidvin 100% lavet på Pedro Ximénez druer, som er overmodnet på vinstokken i 21 dage udover den konventionelle høst. Den høstes i hånden og transporteres i 15 kg kasser. for at undgå forringelse af frugten, allerede udviklet og mindre kompakt end den friske drue, men fuld af aromatiske og følsomme koncentrationer.
I løbet af de første år af evolutionen i flasken er den i den visuelle fase ren og intens guldfarvet med grønlig iris og glyceriske noter, når glasset drejes. I årenes løb er det vigtigt at observere, hvordan guldets nuance intensiveres, idet det altid er rent.
På næsen er den præget af fransk eg, der er dæmpet med noter af rosiner og tørrede blommer. Det mangler oxidation. Der er ingen skingerhed, men harmoni af alle elementerne. De naturlige aromatiske egenskaber er markant sine egne.
I munden er den ikke-eksisterende alkoholiske fornemmelse overraskende på trods af sine 14 %. Den er bred og angriber alle organoleptiske perceivere, da de fra spidsen af surhed til eftersmagen af træ og moden frugt er vedholdende og fulde af fylde.
