Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Oplev en unik vinoplevelse med Ximénez-Spínola Exceptional Harvest . Denne forfinede hvidvin kommer fra den anerkendte bodega Ximénez-Spínola og præsenterer sig med en elegant alkoholindhold på 12,5 %. Vinen fremstilles ved at lade druerne modne på vinstokkene i 21 dage længere end normalt, hvilket tilføjer en naturlig sødme og grad uden overdreven koncentration. Dette nøje udvalgte håndværk resulterer i en lav produktion, da vinens udbytte er der kun 575 liter pr. ton druer.
Den Exceptional Harvest er derefter lagret over sine egne gærceller i fire måneder i gamle amerikanske egetræsfade, der tidligere er anvendt til oxidativ lagring. Denne skånsomme battonage-teknik sikrer, at vinen bevarer sin elegance uden at blive overvældet af ny egetræ. Afhængigt af vejret mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober produceres der aldrig mere end 30.000 flasker om året, hvilket gør hver flaske til en sjældenhed.
Når du hælder vinen op, bemærker du den intense gyldne farve og den overraskende tæthed for en hvidvin. Du vil blive mødt af en kraftfuld aroma, der byder på en bouquet af figner, rosiner og blommer, blandet med nuancer af bagværk og gæringsnoter fra vinhusets lagring. Smagsoplevelsen er let, men intens – en subtil cremede struktur, der både fylder munden og forbliver behagelig. Den naturlige syre og sødme spiller harmonisk sammen med den modne, saftige frugt og efterlader en vedholdende eftersmag, hvor trænoterne er velintegrerede.
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest er ideel som aperitif eller til at ledsage lette retter og fisk, samt som en festlig vin til særlige anledninger. Forkæl dine sanser med denne fortryllende vin, der helt sikkert vil berige dit middagsbord.
