Sierra Cantabria Rødvin

Denne Rødvin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 14 %.

Sierra Cantabria sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.

Køb Rødvin Sierra Cantabria online på SpainFlavor, til den bedste pris.

Traditionel afstammet produktion (100%). Alkoholgæring i 8 dage med udvalgt gær (Sacharomyces cerevisae) og temperaturkontrol mellem 28 og 30 °C. Post-fermentativ maceration med skindene i 21 dage. Omrør kraftigt to gange om dagen, indtil gæringen er færdig. Under udblødning reduceres hyppigheden af overpumpning, efterhånden som processen skrider frem, for at undgå ekstraktion af vegetabilske og bitre karakterer.

Malolaktisk fermentering i tønder. Lagring: I 225 l franske og amerikanske egetræsfade i 18 måneder. Tøndealder: 40 % ny, højst 60 % af 3 vine. Trasiegos hver 4. måned.

Farve: rubinrødt lyst og godt belagt stof.

Aroma: intens, kompleks og varm på næsen, med en elegant aldrende buket og en bred vifte af velkoblede fornemmelser, der opfatter noterne af frisk og moden frugt kombineret med antydninger af krydderier, vanilje og toast

På ganen: kompleks og fuld fløjlsagtig buket, stærkt udviklende noter af velmodne røde frugter. God struktur og tannisk balance giver en kraftfuld og elegant struktur. I eftersmagen er noterne af ristet, vanilje og let balsamico stærkt værdsat, hvilket fremhæver følelsen af røde frugter. Lang og vedvarende finish.

Anbefalede retter: alle dem, hvor stærke fornemmelser dominerer, rødt kød, stege, gryderetter og alle former for vildt, veltilberedte oste, blues og foie gras.