San Román Malvasía Rødvin
Vino tinto San Román Malvasía fra 2020 er en bemærkelsesværdig vin, der præsenterer sig med en dyb respekt for både terroir og tradition. Den kommer fra Bodegas y Viñedos Maurodos, som ligger i Morales de Toro på en imponerende højde af 700 meter. Her vokser de omkring 60 år gamle malvasía castellana-druer, der dyrkes økologisk på sandede jorde, hvilket giver en unik karakter til vinen.
Vinens produktion begynder med omhyggelig selektion og afstilkning af druerne, hvorefter druemosten macererer med skindet i tolv timer. Naturlig afklaring sker via dekantation om natten, hvorefter mosten overføres til 500-liters fade, hvor den gærer med naturlige gærtyper. Den tilbringer ti måneder i fad med regelmæssig omrøring af gæren, hvilket bidrager til en kompleks og elegant smagsprofil.
San Román Malvasía besidder en kompleks og præcis næse med delikate noter fra træet, en citrusagtig præg og et urtet baggrund. I munden er den skarp og fyldig, hvilket gør den til en perfekt ledsager til et udvalg af retter. Den harmonerer særligt godt med kogte retter, modne oste, hvide kødretter med sauce, kødbaserede risretter og ovnbagt hvidfisk.
Invester i en flaske San Román Malvasía fra 2020 og oplev den fremragende kvalitet og den unikke karakter, der kommer fra de gamle vinmarker og den omhyggelige vinificering. Denne vin er ikke kun et valg til middagsbordet, men en oplevelse, der bringer en smagsrejse til din glas.
