Real de Asua Rødvin

Vino tinto Real de Asua , Reserva, 2017, er et fremragende valg for dem, der søger en ægte smagsoplevelse fra Rioja. Dette vin er lavet af håndplukkede druer fra de fineste vinmarker i Rioja Alta, hvor den perfekte modenhed bliver opnået ved løbende analyser og smagninger. Efter en omhyggelig udvælgelse i vinmarken og i kælderen, gennemgår druerne en fermentering i franske egetræstønder, før de får lov til at modne i 18 måneder.

Druerne stammer fra Carromaza-ejendommen i Villalba, som ligger i en smuk del af Rioja Alta på 600 m højde. Her nyder vinmarkerne godt af et kystklima, der kan være koldt og blæsende, men som beskyttes af Sierra de Cantabria-bjergene. Vinmarkerne dyrkes i en vaso-stil på sandede jorde med en sydvendt hældning, og de årlige nedbørsmængder ligger omkring 700 liter.

Høsten finder sted midt i oktober, hvor druerne plukkes manuelt i kasser á 20 kg og straks transporteres til kælderen. Udvælgelsen af druerne sker to gange - først på marken og derefter ved ankomsten til kælderen. Efter en kold maceration presses druerne let, og det flydende fyldes i en lille 5-årig fransk egetræsfad, hvor den naturlige gær starter fermenteringen. Temperaturen under denne proces ligger mellem 28-29°C, og efter alkoholfermenteringen får vinene også en kort maceration ved højere temperaturer.

Vinets farve er en dyb kirsebærrød med blålige nuancer langs kanten. Aromaerne er intense med noter af bær som blåbær og ribs samt subtile hints af lakrids og krydderier fra træmodningen, som clove og røgede nuancer. På ganen opleves en blød indledning med velafbalancerede tanniner, der gør vinen rig og cremet med en friskhed fra en vedholdende syre samt frugtige og søde krydderi smagsnuancer.

Real de Asua, Reserva, 2017 er den perfekte ledsager til kraftige kødretter samt nogle dessertmuligheder, hvilket gør den til et alsidigt valg, der vil imponere dine gæster. Nyd denne vidunderlige vin og oplev smagen af Rioja i hver eneste slurk.