Pepe Yllera Rødvin

Pepe Yllera Roble er en vin lavet med 100% Tempranillo-druer, der tilhører D.O. Ribera del Duero, hvis vinmarker er mellem 30 og 40 år gamle. Det er en hyldest til en af vores grundlæggere, Pepe Yllera. Semi-Crianza (6 mdr. i tønde). Det kom med personlighed og raffinement. Det skuffer aldrig. Bouillon forbliver i 6 måneder i amerikansk-franske tønder (allierede) og derefter i flasken i mindst 6 måneder.

Udarbejdelse: Manuel høst. Dobbelt udvalg af druer i vingården og i vingården. Afstammet. Alkoholgæring ved 28º i betonbeholdere. Malolaktisk fermentering. Afklaring og reolering. Derefter overføres det til tønder og flasker.

Rød værdsætter med kardinalnoter. Kraftfuld næse, med aromaer af røde og sorte frugter sammen med krydrede noter (vanilje, lakrids...) og balsamico (eukalyptus) bidraget af et stort træ.

Mundblød og fløjlsagtig, silkeblød, bred, sød og venlig, behagelig syre, der ikke generer og gør den meget frisk, med en lang finish og en eftersmag af bær og vanilje

Perfekt til enhver form for kød, især iberiske pølser, hvidt og rødt kød, stege af lam og pattegris, småvildt (hare, agerhøne osv.), bælgfrugtgryderetter og hærdede og halvhærdede oste.