Pago de los Capellanes Finca El Picón Rødvin

Pago de los Capellanes Finca El Picón er det store symbol og den dybeste virkelighed. Summen af gåder i en smuk og ren frugt. Stilhedens og den intime lyksaligheds vin, en evig smag, hvor generationer, anstrengelser og naturens gunst kulminerer.

Intens kirsebær chop farve, med kanter af ungdom i et tyndt lag, viser denne vin en bred intensitet, der giver os mulighed for at forudsige det lange liv, der lover det.De første blomsteraromaer opdages, og de brombær- og understory-aromaer, der er karakteristiske for Ribera, er godt sammensat med traditionelle krydrede detaljer i fransk eg, såsom kanel, læder, tobak, trøffel og sort lakrids.Når vi dykker dybere ned i glasset, kommer vi til at tænke på krydrede aromaer af rigelig intensitet og høj vedholdenhed..Mundfølelsen er kompleks, med søde tanniner, der vikler sig rundt om ganen og dækker papillerne med udsøgt rundhed.Styrken af dens struktur minder os om godheden af de druer, hvorfra den kommer, og dens retronasale får os til at huske de sortsaromaer, der blev udtrykt i høsten under gæringen.Lang, vedholdende og med en eftersmag af markant alvorlighed er det en vin, der åbner sig for vores sanser, når vi smager den.Det er praktisk at varme det i munden, smage det roligt og huske det med følelsen af at være foran en god vin.Vi håber på et langt liv for Picón Capellanes, som i dag smager bedst, og som i fremtiden ikke vil skuffe os med sin rundhed og fylde i flasken

Risottoer, stegt svinekød, grillet rødt kød, gryderetter, civet, storvildt, hårjagt, svampe, gedeoste, saltede oste, gamle oste