Pago de los Capellanes Finca El Picón Rødvin

Vino tinto Pago de los Capellanes Finca El Picón fra 2018 er en enestående repræsentant for den kvalitet, der kendetegner Bodegas Pago de los Capellanes. Med en alkoholprocent på 14,5 % og fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer, præsenterer dette vin sig med et intenst kirsebærrød farve og fine, ungdommelige nuancer, der indikerer den udmærkede lagringspotentiale.

Duftnoterne afslører en skøn kombination af florale aromaer sammen med bær, skovbund og de traditionelle krydderier fra fransk egetræ, som kanel, læder, tobak og trøffel. Når du lader vinen åbne sig i glasset, afsløres flere krydrede noter af høj intensitet og vedholdenhed, der pirrer sanserne.

På ganen imponerede vinen med en kompleks indtræden, hvor bløde tanniner indhyller smagsløgene og giver en skøn rundhed. Strukturen er kraftfuld og vidner om den fuldkommenhed, som druerne besidder. Den retronasal oplevelse minder om de varietale aromaer, der kom til udtryk under gæring, hvilket gør det til en fornøjelse at nyde. Eftersmagen er lang, vedholdende og præget af en alvor, som gør det til en vin, der langsomt afslører sine hemmeligheder, når den nydes.

Pago de los Capellanes Finca El Picón er ideel til en række retter, herunder risotto, stegt svin, grillede røde kødretter, gryderetter, storvildt, fjerkræ, svampe samt gode oste som gedeoste, lagrede og ældede oste. Denne vin er på sit bedste nu, men vi forudser, at den vil udvikle sig yderligere og fortsat vil begejstre med sin rundhed og kompleksitet i mange år fremover.