Oloroso Alburejo

Vin Oloroso Alburejo er en fremragende spansk vin produceret af vingården Álvaro Domecq. Fremstillingen sker i overensstemmelse med oprindelsesbetegnelsen D.O. Jerez-Xerés-Sherry.

Denne Vin leveres i flasker med 75 cl og har et alkoholindhold på 19 %.

Oloroso Alburejo sendes direkte fra Spanien til lande i hele Europa.

Køb Vin Oloroso Alburejo online på SpainFlavor, til den bedste pris.

Sherryvine er lavet med Palomino druer. Høsten finder sted i slutningen af august eller begyndelsen af september afhængigt af året. Når det er indsamlet, gæres det i temperaturstyrede ståltanke. Når gæringen er færdig, vælges mosten med mere krop til udarbejdelse af vores oloroso. I første omgang er det naturlige alkoholindhold 12 % vol. Denne vin af året er på vej med vin alkohol op til en graduering på 17,5% Vol.

Aldringsprocessen er gennem oxidativ aldring af Jerez system af solera og criaderas, i amerikanske egetræ støvler på ca. 500 liter kapacitet. I den lange periode med aldring af denne oloroso er der en kompleks proces, hvor udvindingen af aromatiske forbindelser fra træet, oxidationen og koncentrationen af vinens stoffer sammenføjes og når denne vin til 18,5% Vol. af alkoholisk graduering.

Mørkebrun med rav nuancer, ren og lys. Det har en stor aromatisk intensitet, med aromaer af nødder og dybe noter af træ og vanille, typisk for sin lange aldringsperiode. I munden er den tør, varm og fløjlsagtig, den præsenterer noter af nødder og træ med en lang vedholdenhed og en lang finish. ¶ Parret med hærdede oste, agerhøne gryderet, iberisk kind (vildtkød), tyrens hale og fisk.