O Luar Do Sil sobre lías Hvidvin
O Luar Do Sil sobre lías er en hvidvin fra Denomination of Origin Valdeorras og er fremstillet af Godello-druen. Denne vin er resultatet af den passionerede indsats fra familien Rodero Villa, som har haft som mål at skabe en vin, der er både kompleks og intens, med potentiale for langvarig lagring. Valdeorras er en lille, traditionel vinregion i Galicien, kendt for sin skatteagtige Godello-drue, der trives i områdets unikke klima og geologiske forhold.
Vinens navn hylder floden Sil, som skaber et særligt dalområde med skrænter af skifer og granit. De enestående voksende forhold i Valdeorras resulterer i vine, der er subtile, mineralske og friske, hvilket giver dem en kompleksitet, der gør dem i stand til at udvikle sig over tid.
Vinifikationen begynder med afstilkning af druerne, som herefter gennemgår en kold maceration under 8 grader for at fremhæve frugtens maksimale udtryk. Druerne presses ved lavt tryk, og mosten overføres for at fjerne grove gærceller, før den fermenteres med udvalgte gærstammer ved kontrollerede temperaturer i 14 dage i rustfrie stålbeholdere. Efter fermenteringen bevares de fine gærceller for at opnå en cremet tekstur, volumen og aromatisk intensitet gennem batonnage i seks måneder, hvorefter vinen klarificeres naturligt.
Vinen præsenterer sig med en klar, intens gylden farve og en vedholdende dråbe. I næsen bemærkes en fin kompleksitet med toner af hvide og vilde blomster. Smagen er velafbalanceret mellem friske, grønne frugter og modenheden fra de fine gærceller, hvilket giver en behagelig, kompleks og delikat oplevelse med en dominerende frugtagtig og mineral tone.
O Luar Do Sil er den perfekte følgesvend til fiskeretter, skaldyr, rejer, laks, torsk og bløde oste. Oplev denne ekstraordinære hvidvin og lad dig fascinere af dens charme og dybde.
