Marina de aliste 2015 Vino ecológico
MARKEDSLANCERING: MARTS 2017
TIDLIGERE HØST: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 og 2014
OPRINDELSESBEDRIFTER: Yagomé, Llamoricas de Moreno
KOMMUNE: Figueruela de Abajo
REGION: Klar
DRUESORTER: 90 % Tempranillo, 10% Shyrac
Vinavl
BESKÆRINGSSTIL: I vase
regntidsafgrøde
SKYLNING: Nej
GRØN BESKÆRING: Nej
PRODUKTION PR. STAMME: 1,5 kg.
HØST: 19. og 20. september
VINGÅRDENS GENNEMSNITSALDER: 14 år
udarbejdelse
DESTEMMING: Ja
KLEMNING: Meget let manuel, ingen pumpe.
GÆR: Den er ikke sået med gær, den fermenterer med druernes egne.
KOLD maceration: I 3 dage ved 5ºC med tøris.
FERMENTERING: 300 liters tønder med åbent egetræslåg
ALDRING: 12 måneder
TYPE TØNDER: 3 nye 100% franske egetræsfade og 3 andetårsfade,
3 for det tredje år, og 4 for det fjerde år, alle 300 liter.
AFKLARING: albumin
EST. KULDE: Nej
FILTRERING: Ja
VURDERING
ALKOHOL: 14,95%
TOTAL SURHEDSGRAD: 6,00 g/l
PH: 3,72
POLYFENOLINDEKS I ALT: 76
TANNINER: 5,2 g/l
PRODUKTION
3.200 flasker
MARINA DE LISTE 2015 TEKNISK DATABLAD
udarbejdelse
Marina de Aliste 2014 er resultatet af samlingen af udvælgelsen af druer, der blev gæret i 14 300-liters tønder med åbne låg.
Fra hver tønde blev der ekstraheret mængden af blommevin på ca. 180 liter, i alt 2.520 liter, som efter reoleringen og den deraf følgende eliminering af bærme, tabene og fyldningen af tønderne opnåede 2.250 liter Marina de Aliste 2014, hvormed vi udarbejdede de 3.200 750 ml flasker og 90 magnum af denne årgang.
Nedenfor beskriver vi oprindelsen af de inkuberede druer samt
samt de gennemsnitlige data, der er opnået, både i karrene og i tønderne,
under gæringsovervågning:
PLOT JORDTYPE SORTER OG
MÆNGDER HØSTDATO
KALKHOLDIG LERAGTIG AGOM MED KVARTSIT OG TEMPRANILLO LAMELLÆR SKIFER
1.600 29. SEPTEMBER
LLAMORICAS AF KALKHOLDIG LERHOLDIG MORENO MED KVARTSIT OG TEMPRANILLO LAMELLÆR SKIFER
900 30. SEPTEMBER
KALKHOLDIGE LERAGTIGE KASTANJER MED KVARTSIT OG LAMELLÆR SKIFER TEMPRANILLO OG SIRAC
500 300 30. SEPTEMBER
Alle grunde er kendetegnet ved ekstremt dårlig jord og stejle skråninger på 20%. Sydvendt.
Fermentering
Alle fermenteringer begyndte efter en periode med kold maceration, med druerne omkring 3ºC, på 5 dage. Da fermenteringerne begyndte, udviklede de sig jævnt og støt med kontrollerede temperaturer mellem 20ºC og 25ºC og en gennemsnitlig varighed på 12 dage. Udblødningerne varede i 4 dage.
Vinavl
Alle vingårdsplejeprocesser styres af biodynamiske landbrugsprocesser.
Priser eller anerkendelser:
BEDSTE VIN RESTAURANT I SPANIEN 2011.
GYLDNE BACCHUS 2014
GULD INTERNATIONAL WINE CHALLENGE CATAVINUM 2013.
CINVE 2012 2013 GULD
GULD CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS TIL LYON 2014.
Andre lignende
